Historia y gastronomía

Por Javier Fañanás


HISTORIA

GASTRONOMÍA


El territorio que actualmente comprende la Comunidad Autónoma de Aragón históricamente se ha caracterizado por su condición de encrucijada, ocupando un solar del noreste de la península ibérica que ha servido de puente entre la costa mediterránea, el centro peninsular y las costas del mar cantábrico. La presencia humana en las tierras que hoy forman la Comunidad Autónoma de Aragón data de hace varios milenios, pero Aragón, como muchas de las actuales nacionalidades históricas, es fruto de la Edad Media.


La Gastronomía de Aragón corresponde a las costumbres culinarias existentes en Aragón, se trata de una cocina influenciada por las cocinas mediterráneas de la costa y del interior. Cuenta con las abundantes huertas de la cuenca del Ebro.